（1）物化處理工藝

在食品廢水處理中常用的物化處理方法很多，對于豆制品廢水處理其中應用是沉淀和氣浮方法。沉淀分離的特點是投資小、占地面積大、處理時間長、污泥含水率高、運行管理簡單、故障率低等；氣浮分離的特點是分離速度快、污泥含水率低、占地面積小，但一次性投資和運行費用較大。

（2）生化預處理工藝

由于豆制品廢水的污染物濃度較高，需采用厭氧工藝降低廢水中污染物濃度后進入后續處理系統。

為確保厭氧的準入條件及厭氧處理效果，采用水解酸化工藝作為厭氧的前處理，通過水解并在產酸菌的作用下，將廢水中的大分子難降解的有機物分解成小分子有機物、去除部分COD及可溶性的有機酸。

厭氧采用UASB（升流式厭氧污泥床）：UASB升流式厭氧污泥床反應器是由20世紀70年代開發的厭氧工藝。待處理的廢水被引入UASB反應器的底部，向上流過由絮狀或顆粒污泥組成的污泥床，廢水與污泥相接觸而發生厭氧反應，產生沼氣引起污泥床擾動。在污泥床產生的氣體中有一部分吸附在污泥顆粒上，自由氣泡和附著在污泥顆粒上的氣泡上升至UASB反應器頂部，污泥顆粒上升撞擊到脫氣擋板的底部，引起附著氣泡的釋放，脫氣的污泥顆粒沉淀回污泥層表面，自由氣體被收集到反應器頂部的集氣室內。剩余固體和生物顆粒從液體中分離并通過反射板落回污泥層上。

UASB反應器中的厭氧反應過程與其它厭氧生物處理工藝一樣，包括水解、酸化、產乙酸和產甲烷等，通過多種不同的微生物參與底物的轉化過程而將底物轉化為產物——沼氣、二氧化碳和水等無機物。但它具有其它厭氧處理工藝（厭氧流化床、厭氧濾池等）難以比擬的優勢，可實現一體化，具有很高的處理能力和處理效率，尤其適用于各種高濃度有機廢水處理。

因此生化預處理采用“集糞+ 調節”工藝。

（3）生化處理工藝

豆制品廢水處理目前常用的好氧工藝有SBR法、氧化溝、傳統活性污泥法等。

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