今天漓源環保給大家講述一下鹵味食品生產廢水處理，近幾年來，我國食品行業市場規模增長迅速，得益于居民人均收入水平提升使得行業消費需求旺盛。

鹵味食品，是將經過初加工和特殊處理后的食物，放入精心調制好的鹵湯中加工形成的美味食品。鹵味食品種類多樣，如鹵豬蹄、鹵豬耳、鹵大腸、鹵雞爪、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵牛蹄筋、鹵味涼拌等，都是廣大消費者喜歡的產品。鹵味制品具有取材方便，質地可口，味感豐富，潤而不膩，攜帶方便，有益營養等特點，早已成為餐桌上必不可少的美味佳肴，也逐漸成為生活中的休閑食品。

鹵味食品生產廢水即企業在生產過程中所產生的解凍血水、原料清洗水、各種工藝容器的清洗水、設備清洗用水、場地清洗用水、鍋爐排放水、職工消毒洗手廢水、其他廢水等。

鹵味食品生產廢水中主要含有原料殘渣、動植物油、香料、辣椒、鹽類、糖類等。

鹵味食品生產廢水中有機物濃度高，但廢水中的BOD和COD的比值通常在0.3以上，可生化性好，不含有毒物質，非常適宜進行生化處理，但廢水易腐敗變質，產生臭味，若不盡快處理直接排放會對人體和環境造成嚴重性污染，破壞生態平衡。

鹵味食品生產廢水處理工藝選擇及說明：

針對鹵味食品生產廢水，通常采用預處理、生物處理兩個步驟。若排放標準要求高，還需根據處理程度選取是否需要第三步驟，即深度處理工藝。

預處理，可使用“格柵井+隔油池+絮凝沉淀池”進行處理。廢水經過格柵，截留較大的懸浮物，以免對水泵造成損害，并降低后續處理單元的負荷。廢水經過隔油池，隔池浮油，以防浮油進入生化系統，對微生物生命活動造成影響。在絮凝沉淀中，向水中投加堿、PAC、PAM，使水中難以沉淀的顆粒能互相聚合而形成膠體，然后與水體中的雜質結合形成更大的絮凝體而下沉，從而實現泥水分離。

絮凝沉淀池出水進入生化系統進行處理。生化處理可采用“UASB+多級接觸氧化”工藝進行處理。在進入厭氧生化系統前，需調節水質水量、溫度，目的是使進入升流式厭氧污泥床反應器（UASB）中的廢水水質和水量穩定，溫度能達到厭氧微生物佳活動狀態。在升流式厭氧污泥床反應器（UASB）中，利用顆粒污泥的高效降解作用，為混合厭氧消化過程中的甲烷化階段提供基質，并在產甲烷菌作用下，將污水中的大部分有機物分解成二氧化碳和甲烷，去除大部分的有機污染物，降低后續好氧處理的有機負荷。

厭氧后端再配合“多級接觸氧化”工藝，這是一種以生物膜法為主，兼有活性污泥法的生物處理裝置，通過鼓風機提供氧源，使廢水中的有機物與池內生物膜充分接觸，經生物吸附、降解作用，使水質得到凈化。目的是降解厭氧殘留的小分子有機物，并將氨氮轉化成硝態氮，從而去除氨氮。

經過預處理與生化處理后，廢水中還有可能含有不能去除的結構穩定、生物難降解、對生物高度阻抗作用的污染物，可加以采用砂濾法、活性炭法、膜分離法、催化氧化法等方法進行深度處理，經處理后的廢水即可穩定達到排放標準。

由于不同種類的廢水特性大有不同，需要根據廢水的成份和濃度來制定一對一的處理方案，確保廢水的處理效果。更多的鹵味食品生產廢水處理知識請咨詢漓源環保。

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