牛奶廢水中主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物。牛奶廢水處理工藝主要有活性污泥法、生物濾池法、生物接觸氧化法、化學凝聚沉淀法等。厭氧工藝具有較大的優勢，因為它不需好氧曝氣裝置、污泥生長少,而且厭氧工藝占地面積較小。

1、活性污泥法(CASS)工藝：

采用循環式活性污泥法(CASS)工藝，CASS工藝系統的前置裝置—生物選擇器符合UASB厭氧系統出水的厭氧條件,在厭氧或缺氧條件下,生物選擇器抑制絲狀菌的過度增長，防止產生污泥膨脹。通過控制曝氣強度以使反應器中主體溶液處于好氧階段，終完成降解有機物的過程,達到去除有機物的目的。在CASS工藝中,一池多用,能同時進行有機物的降解、硝化/反硝化以及除磷過程,從而達到深度處理的效果。

2、水解酸化+好氧生化處理工藝

牛奶廢水采用水解酸化+好氧生化處理工藝， 廢水處理管理簡單、處理效果穩定、出水水質具有較高的達標率。但運行費用較高、浮渣及污泥量較大。

3、厭氧UASB+好氧生化處理工藝

厭氧UASB+好氧生化處理工藝能夠達到減少牛奶廢水處理的運行費用，降低廢水處理中的污泥產量的目的。但是采用此工藝也存在運行管理復雜、處理效果不穩定、有安全方面的隱患等問題。據牛奶廢水可生化性高的特點,采用厭氧+好氧流程。在厭氧階段采用上流式厭氧污泥床(UASB)工藝,利用UASB反應器高微生物濃度、高容積負荷等特點,使經過預處理的廢水中的大部分有機污染物在此階段被分解去除。污泥處理系統由污泥濃縮池和污泥脫水系統組成。主要作用是脫除污泥中的部分水分,實現污泥減容的目的。同時也可根據需要將好氧系統產生的剩余污泥送回至系統的前段進行污泥消化減容。好氧處理系統與UASB系統所產生的剩余污泥排入污泥濃縮池,再由污泥泵送入污泥調質系統進行調質后經由氣動污泥泵送入箱式壓濾機進行脫水處理。脫水后呈餅狀的污泥外運。

4、厭氧UASB+好氧生化處理工藝與水解酸化+好氧生化處理工藝的比較

厭氧UASB+好氧生化處理工藝與水解酸化+好氧生化處理工藝的主要區別是增加了一級厭氧處理工藝，增加厭氧處理工藝的目的是減少廢水處理的運行費用，降低牛奶廢水處理中的污泥產量。

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