食品工業是以農、牧、漁、林業產品為主要原料進行加工的行業。食品工業作為中國經濟增長中的低投入、高效益產業正在引人注目,對中國的經濟發展無疑有促進作用,但從環境保護的角度來講,食品廢水處理對環境的影響也要引起有關方面的高度重視。

一、食品工業廢水的來源、特點及危害

食品工業原料廣泛,制品種類繁多,排出廢水的水量、水質差異很大。

廢水中主要污染物有：

(1)漂浮在廢水中固體物質,如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等;

(2)懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等;

(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等:

(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等;

(5)致病菌毒等。食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高,易腐敗,一般無大的毒性。

其危害主要是使水體富營養化,以致引起水生動物和魚類死亡,促使水底沉積的有機物產生臭味,惡化水質,污染環境。由于食品種類繁多。原料來源廣泛,所以食品工業廢水具有懸浮物、油脂含量高,COD和BOD值大,水質和水量變化幅度大,氮、磷化合物含量高等特點。

食品工業廢水本身無毒性,但含有大量可降解的有機物,廢水若不經過處理排入水體會消耗水中大量的溶解氧,造成水體缺氧,使魚類和水生生物死亡。廢水中的懸浮物沉入河底,在厭氧條件下分解,產生臭水惡化水質,污染環境。若將廢水引入農田進行灌溉,會影響農產品的食用,并污染地下水源。廢水中夾帶的動物排泄物,含有蟲卵和致病菌,將導致疾病傳播,直接危害人畜健康。

二、食品廢水處理工藝選擇及處理藥劑的應用

食品工業廢水的普遍特點是有機物質和懸浮物含量較高,易腐敗,一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養化,以致引起水生動物和魚類的死亡,促使水底沉積的有機物產生臭味,惡化水質,污染環境。

食品工業廢水處理除按水質特點進行適當處理外,一般均宜采用生物處理。如對出水水質要求很高或因廢水中有機物含量很高,可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池,或多級生物轉盤,或聯合使用兩種生物處理裝置,也可采用厭氧一需氧串聯生物處理系統。

從食品廢水污泥脫水劑聚丙烯酰胺選型來看,污泥脫水劑一般選擇中陽離子聚丙烯酰胺,這一點和處理生活污水處理廠的生化污泥比較類似,我們知道生活污水處理廠的污水也是有機物含量相對較高,大部分污水是來源我們日常生活的餐飲廢水、糞便廢水、以及洗浴廢水等。從廢水來源結構復雜程度分析,和食品廢水很類似。

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